As gorduras poli-insaturadas, como ômega 3 e 6, são essenciais para nossa saúde, pois nosso corpo não consegue produzi-las, devem ser fornecidas pela alimentação diária. O ômega 3 é de grande importância no metabolismo, por exercer funções biológicas específicas. 

O óleo de peixe contém dois tipos de ácidos graxos ômega 3,  de cadeia longa:   ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexanoico (DHA). São ácidos graxos poli-insaturados exclusivamente de origem marinha (peixes, mariscos e algas).